あゆみ食堂

秋のあゆみ食堂#56 疲労回復にはやはり豚肉!

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです( ^ω^ )

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今回は前回と続き

オーダーお弁当🍱のご紹介☆

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9/24(土) のあゆみ弁当

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

豚肉の生姜焼き

紫白菜の胡麻和え

かぼちゃサラダ

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

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オーダーお弁当 編

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こちらも

カラーカウンセリングゆかり

さんからのご注文☆☆

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集中力使い切った

カラダが早く回復するように

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メインは豚肉の生姜焼き

豚肉のビタミンB1は

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糖質→エネルギーにする

サポートをするので

疲労物質をためにくくさせます✨

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かぼちゃには

ビタミンAの仲間の

βカロテンが豊富✨

視覚をサポートするビタミン

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彩が欲しい時には

紫白菜は大活躍✨

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紫白菜のアントシアニンは

酢に漬けると

その紫色が鮮やかになります*

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ほんの少しお酢につけて

お水であらって胡麻和えに✨

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口で 目で 香りで

楽しんで 食べて

元気になって

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明日につながってほしい‼️✨

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そんな想いでこしらえました( ^ω^ )

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そしてそのあと

私もカウンセリングをうけました^_^

その時の自分で好きな色のオブジェを

並べながら 自分の気持ちや価値観を

自分の言葉で整理する☆

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これが好きで私は3年間 毎年うけてます( ^ω^ )

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今の私には

カラダの安定とリズムがほしかったみたいです

食事と睡眠の見直しかなー (´ω`)

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また一つ 自分の事が知れました☆

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京都のカラーカウンセラー ゆかりさん

自分は気をつけて接しているのに

まわりに誤解されることがある…

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自分自身がよくわからなくなった…

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頑張ってるけど人間関係

うまくいかない…

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自分の気持ちや価値観を

自分の言葉で整理したい…

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可愛いゆかりさんに

癒されたい…笑

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そんな方には

ゆかりさんのカラーカウンセリング

とてもとてもオススメです☆☆

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ゆかりさんのHPはこちら☆

☆カラーカウンセリングゆかり☆

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本日も最後までありがとうございます😊

秋のあゆみ食堂#55 集中力を持続するには?

こんなにちは

管理栄養士の田中あゆみです^_^

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9/21(士) のあゆみ食堂のご紹介*

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

3種の元氣おむすび

(鮭&しそ・そぼろ&ごま・梅&おかか)

ブロッコリーナムル

たまごやき

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

今回はカラーカウンセラーの方からの

ご注文により こしらえました🍱

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3年以上 お世話になってる

カラーカウンセリングのゆかりさん( ^ω^ )

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毎年 シェアオフィスに2〜3回

京都からはるばる

来てくださって

カラーカウンセリングをしています☆

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8〜10人 /日

一人一人と真剣に向き合うので

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集中力と持続力が必要です‼️

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朝とお昼は おむすび弁当🍱

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朝〜昼、昼〜夜まで

集中力が持つように

ごはんに鮭、おかか、そぼろの

タンパク源をいれて

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糖質の吸収をちょっとずつ

ちょっとずつ

細く長く続くように

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食事が出来る時間も限られるから

手軽にパパっと食べれるように

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おむすび🍙にして

ピックで パッとさして

食べられるおかずに☆

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「めちゃくちゃ集中できて

眠くならへんかったよー☆」

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と喜んでいただけました**

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アスリートを支える

スポーツ栄養士になった気持ちでした*

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集中力持続のゴハンの1つのポイントは

ごはんに鮭、おかか、そぼろなどの

タンパク源をいれて

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糖質の吸収をちょっとずつ

ちょっとずつ

細く長く続くようにすること。

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です!

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ご参考になれれば幸いです!

本日もありがとうございました( ^ω^ )

秋のあゆみ食堂#54 お魚がメインなら副菜にお肉を。

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです!

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本日は9/20に提供した

あゆみ食堂についてです( ^ω^ )

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9/20(月) のあゆみ食堂

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

秋鮭の香味焼き

若鶏と秋野菜の和風あんかけ

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

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蓮根 さつまいも きのこ 舞茸

ゴロゴロ

ゴロゴロ

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夏のなごりがある

オクラもいれて

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たくさんお野菜を入れて

鶏肉をグリルで焼いて

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お醤油 みりん お出し 片栗粉の

ただただ シンプルな和風あんかけで

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食物繊維をいただきます☆

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お魚メニューメインの時は

なるべくお肉を

副菜にいれるようにしてます✨

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栄養士7年間してきての経験上

お魚メインで お肉や揚げ物がないと

満足度が低い 笑

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だいたい食数が激減するw

(特に男性の方の食数が減る 笑)

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旦那さん 彼氏さん

育ち盛りの息子さんに

お魚メインのご飯を作るときに

副菜にお肉類入れてあげると

喜ばれますよー( ^ω^ )

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参考になりましたら

幸いです*

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本日もありがとうございます✨

秋のあゆみ食堂#52 ゴロゴロ野菜と食物繊維

こんばんは

管理栄養士の田中あゆみです(^^)

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初めましての方は

こちらからどうぞ*

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本日もこしらえました!!!

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秋のあゆみ食堂#52

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☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

秋野菜と鶏肉の和風炒め

揚げ茄子の塩麹和え

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秋のお野菜をゴロゴロいれました!

お腹を整えて 免疫力が上がる

食物繊維が豊富です☆

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また茄子にとりいれた

塩麹は日本人のお腹になじみやすい

麹菌がおりまして

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お腹の中で善玉菌になり

野菜の食物繊維を食べて

活動が活発になります☆

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お腹の中を整えるには

ごぼう、れんこん、わかめ、オクラなどに

含まれる 食物繊維だけでなく

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お腹の中で活動する善玉菌もとりいれて

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【食物繊維×善玉菌 】をとる

いわゆる シンバイオティクス がおススメです*

季節の変わり目は体調が崩れて

しまいがち

しっかり食事をとっていきましょう☆

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本日も最後までお読みいただき

ありがとうございます😊

夏のあゆみ食堂#51

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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本日のあゆみ食堂

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☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

こんがりチキンと夏野菜のトマト煮

かぼちゃのビーンズサラダ

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

夏バテ防止のビタミンAやCが豊富な

パプリカ、ピーマン

血管を元気にしてくれるビタミンEは

茄子 が豊富!

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そして今回はコク出しに

玉ねぎの皮の粉末を使いました!

ポリフェノールが多い、

この玉ねぎですが 皮の粉末なので

おそらく食物繊維が豊富で

なんだかもったりしますね。

何かに活かせないかしら?

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まだまだお付き合い短いので

色々ためしてみて

こちらのサイトに紹介しますね✨

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最後までお読み頂き

ありがとうございます😊

\\ 食堂に仲間が増えました!れいぴん食堂 (*^▽^*)//

こんにちは☆

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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最近うれしいことがありました!

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私が拠点にしてるシェアオフィスに

食堂仲間が増えました!!

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フードコーディネーターの

小山玲奈さん✨

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高田馬場駅のリスカフェ

(Re:s cafebar&sweets)で働きながら

ケータリング等のお仕事をされてます☆

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オフィス仲間の伊澤遼介 くんが

つなげてくださいました!(*^▽^*)

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ありがたやー**

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今回は季節に合わせてかつ

カラダに優しい

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大豆ミートで麻婆茄子を

作って下さいました✨

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オフィスで食仲間が増えてきました**

今週はお菓子が入ってくるそうです(*’ω’*)

すごく楽しみです☆☆

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シェアオフィス releveは

どんどん食も盛り上がっています✨

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ご興味ある方は

ぜひぜひ遊びに来て下さいねー♪(´ε` )

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本日もありがとうございます☆

夏のあゆみ食堂#49 減塩にはスパイスを!

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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今回依頼されて

糖質調整おべんとう

お作りしました🍱✨

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本日のあゆみ食堂

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

さわらのカレーチーズ焼き

チキンラタトゥイユ

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

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糖質調整になると

どうしてもタンパク源を

増やさなくてはならず

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そうすると多くなるのは

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☆塩分

☆油脂

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これらが多くなると

動脈硬化になりやすく

心疾患、脳梗塞、心筋梗塞などの

リスクがあります

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安易に 知識もなく糖質制限、調整するのは

やめましょう!

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塩分を控えるポイントとしては

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○香味野菜(ごま、しそ、茗荷、ねぎなど)

○スパイス(シナモン、カレー、ナツメグ、ローズマリーなど)

○昆布、かつおだし

!!!これらをうまく活用すること!!!

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ということで、

今回はさわらに「カレーパウダー」

ラタトゥイユに「ニンニク、ローリエ」で

風味付け☆

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塩分は1食 2.3g くらいにおさめられました☆

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減塩食やむくみ防止にも

風味のある調味料を少しと

香味のあるハーブやお野菜を

上手使うと

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お塩やお砂糖がそこまで

必要でなくなりますので

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ぜひ色々おためしして

みてください✨

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最後までお読み頂き

ありがとうございます😊

あゆみ食堂#48 ヘルシーチキン南蛮

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです( ´ ▽ ` )

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今回はセミナーに参加される方々の

お弁当をこしらえました🍱

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この3連休の猛暑で

食欲が無い方のために

食欲がないときは

甘酸っぱいものを!

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本日のあゆみ食堂は

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

ヘルシーチキン南蛮

パプリカとしめじのバタポンソテー

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

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どちらも酸味のあるものに

なってしまった 笑( ´ ▽ ` )

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夏場はどうしても

酸味の効いたものがほしくなる!

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今回は、チキン南蛮をこしらえました。

表面のみ揚げ焼きして

あとはグリルで加熱🔥

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揚げ油を抑えたチキン南蛮に☆

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彩りだけでなく

ビタミンも欲しいとき

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パプリカやピーマンはかなり優秀✨

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免疫力を高めて

夏風邪予防によく

日焼けした肌を新しい肌に

代謝をうながす ビタミンA

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美肌をつくり

カラダの酸化も防ぐ

ビタミンC

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パプリカ、ピーマンのビタミンCは

熱に強いから加熱しても

へっちゃら!💪

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夏野菜をうまくミカタに

つけていきたいです( ´ ▽ ` )

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なんかドラクエみたいですね 笑

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最後まで読んでいただき

ありがとうございます✨

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あゆみ食堂#47 ゴーヤが苦手な方に!ズッキーニチャンプルー!

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです( ´ ▽ ` )

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月に2回 ひらいている

あゆみ食堂ー☆

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今回は夏らしいゴハンを

おつくりしました!!🎐🏖

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本日のあゆみ食堂

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

ズッキーニチャンプルー

青梗菜の胡麻和え

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

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夏っぽいメニューでどうしても

チャンプルーが入れたくなって

今回はチャンプルーを使用☆

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でも、ゴーヤは苦手な方もいるので

今回はズッキーニ様に

お力添えいただきました✨

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苦味がなく、スライスの加減で

すぐに火も通るから

ズッキーニの代用はおススメです( ´ ▽ ` )

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チャンプルーは卵・豆腐・豚肉と

色々なタンパク質がとれます☆

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豚肉には疲労回復を促進する

ビタミンB1があるから

疲れやすい時にぜひ☆

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今回使った調味料は

鰹節、塩、こしょう、みりん、しょうゆ

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鰹節をたくさんいれてあげると

他の調味料がちょっとですみますよ☆

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ぜひこれからの夏に

作って見てください✨✨

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本日も最後までお読みいただき

ありがとうございます😊

夏のあゆみ食堂#46 夏のキーマカレー

おはようございます☀

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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本日 シェアオフィスのお弁当

あゆみ食堂は本日46回目

もうちょっとで50回✨✨

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本日のメニューは

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

夏の七夕キーマカレー

☆*・☆*・☆*・☆*・☆*

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なす🍆トマト🍅たまねぎ

ズッキーニ オクラ

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夏野菜を豊富にいれました✨

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明日は七夕🎋なので

オクラは輪切りスライス

星⭐︎っぽくなります(*´ `*)

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今回もお野菜たっぷり

お肉もたくさん

入れさせて頂きました✨

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この時期は食欲無くしやすいので

にんにく もいれて

食欲UP⤴️⤴️

…………………

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本日は雨ですね☂️

私は天然パーマさんで

雨の日は髪がうねうね🌀

ゆううつになるけど

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雨音聴きながら家で

まったりコーヒーや

好きなお茶を飲んで

本を読むのが好き📚☕️

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そんなわたくしめでございます(´・ω・`)

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ちょっとストレスに思うコトも

気持ちを認めて そこから

なるべくプラス思考へかえる✨

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ダイエットするにも

病気と向き合うときも

この考えかたはすごく大事☆

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まずは 小さなことから

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みなさんは雨の日☂️

何をするのが好きですか?٩( ‘ω’ )و

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本日もありがとうございました😊