こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*^_^*)

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お久しぶりのブログです^^

今日は手作りお味噌のこと。

8月に仕込んで3ヶ月経ちました!!

実は仕込んでから11月まで

様子をきちんとみていなかった(笑)

ので!!

そろそろ見ないといけないなあと思い

様子を見ると、、!

写真

カビ一つはえずきれいに発酵が進んでいました!!

感激・・・

人さじ味見すると、、!

おおっ!ちゃんとお味噌になっている!!

ちなみにビフォーアフターをすると

こんな感じですね☆

miso

うん。色の濃さも違うし、

豆粒を菌達が発酵して

粒が細かくなってきています**