2017年 3月 の投稿一覧

春のあゆみ食堂 part2  #24

おはようございます☀️

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)

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3月も本日で最後ですね☆

冬、春と寒暖差が激しいですが

そんな時ほど

自身のカラダに耳を傾けて

体調を整えてくださいね☆☆

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身体も万全にして

新年度 4月スタート切りましょう☆

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さて

本日のあゆみ食堂は…✨


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*鶏きじ焼き丼

*ほうれん草のナムル

*新じゃがと薩摩芋のサラダ

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職場の上司から教わった

「鶏きじ焼き丼」

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上司直伝の

ふわふわ卵も上手くできました♡

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そして今回は

春に旬をむかえる

「新じゃが」もお弁当の仲間に*

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みなさん ご存じでしたか?

実はじゃがいも、、

ある意外な野菜と兄弟なんです。

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それはなんでしょう?♪(´ε` )

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そう じゃがいもは

ナス科ナス属

そうナスの兄弟なんです!

びっくりですよね!

意外すぎます(*⁰▿⁰*)

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そんな 新じゃがの栄養についてはこちらを

あゆみ弁当 その8☆新じゃが

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新じゃがはホクホクで皮までおいしい☆

蒸しじゃがいもや
もしかしたらソテーの方が美味しいかも☆

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ぜひ旬の新じゃがを

一足早く

春を食卓で先取りしちゃいましょ!♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

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本日もご覧いただきありがとうございます*

あゆみ弁当 その8☆新じゃが

こんばんは🌇

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)

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本日もやってきました!

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あゆみによる

あゆみのためのお弁当☆

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その名も あゆみ弁当✨٩( ‘ω’ )و

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本日のお弁当は

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*麻婆豆腐

*じゃが味噌バター

*ほうれん草の和え物

*出し巻き卵

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本日も春に旬の食材が、、!!

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そう

それは じゃがいも!

新じゃがです(*^^*)

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「新じゃが」の季節は春!!

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じゃがいもは

糖質が豊富でエネルギーを確保する

食材として認知されてますが
実はじゃがいもに豊富な栄養素には

ビタミンCも含まれます*

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また

じゃがいものビタミンCは

でんぷんに包まれているので

壊れにくいのです☆

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ビタミンC

肌を綺麗にしたり

免疫力upを助けたり

ストレスからカラダを守ったり

カラダの中でも大活躍なビタミン☆

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また 、

むくみ取りを助けて

筋肉をスムーズに動かしてくれる

カリウム も豊富*

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春の新じゃがは

通年でているじゃがいもよりも

栄養素が豊富*

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糖質が多いので食べ過ぎはNG!!

ですが

上手く取り入れると

素敵な味方になってくれます*

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主食の量にもよりますが

いも類は1日100g弱くらい(中1個)

を目安に☆

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今回は

じゃがいものホクホクと旨味を味わうべく

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バターをちょっと添えて

レンジでじゃがいもをチン☆ .

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豚挽肉に生姜、味噌、しょうゆ、バター、はちみつで味付けして 肉味噌をかけて☆

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この春オススメの食材です(*^^*)*

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本日もご覧いただきありがとうございます*

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あゆみ弁当 その7☆春ワカメ

.みなさま こんにちは*

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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本日もやっときました☆

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あゆみによる 

あゆみのためのお弁当☆

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その名も あゆみ弁当✨٩( ‘ω’ )و

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本日のお弁当は

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*若竹煮

*鶏と卵の親子煮

*オクラのおかか和え

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今回 新鮮とれたての

春になるとでてくる 食材があります!!

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さぁ どれでしょー??٩( ‘ω’ )و

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答えは 「ワカメ」☆☆

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生ワカメの旬は3〜5月

11月に発芽して

若い方が味が良いので

この時期に収穫されるそう☆

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カリウムやナトリウムなど

ミネラル豊富で

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.水溶性食物繊維も豊富✨

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血糖上昇をゆるやかに。

腸内環境も整えるので

便秘に悩む人にはオススメ☆

特に女性の方にはたべてほしいな♡

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今日もご覧いただきありがとうございます*

あゆみ弁当 その6  鯖の味噌煮

こんにちは☆

管理栄養士の田中歩です✨
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最近、ひどい肩コリに悩まされている今日この頃…

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友達に肩もみしてもらったら

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「なんかいるよ!硬い何かがいる!Σ(´Д` )」

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と叫ばれるくらい ひどい 笑。

なんだかおばあちゃんみたいだ..( ´Д`)

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なので

最近は血行促進を意識してます☆

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自分の手を温めて

肩をつつむようにそえたり

(ジワーってして気持ちいいですよー)

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仕事中  ちょっと立ち上がって

肩甲骨周りを30秒くらい

回したり 伸ばしたり

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地味ですが

けっこう 身体あったまりますよー✨

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生の生姜をおろして

はちみつを小さじ1に250mlお湯をそそいだ

ホットジンジャーも

身体がポカポカ* して

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血行良くなりますよ

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オススメです☆☆

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さて今回もやってきました*

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. あゆみによる

. あゆみのためのお弁当☆

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その名も あゆみ弁当✨٩( ‘ω’ )و

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本日のお弁当は

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*鯖の味噌煮

*卵焼き

*ほうれん草の和え物

*薩摩芋のゴマヨサラダ

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青魚がふと食べたくなっていたら…

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100円/100g✨と

鯖がちょっとお安くなっていたので

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鯖の味噌煮☆

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青魚は

DHA/EPAが豊富☆☆

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DHAは血管や赤血球などの細胞壁を柔らかくしてくれて

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かつ

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脳の網膜や神経系を構成する成分として

成長期の子供の脳や

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認知症予防を助けてくれますよ**

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EPAは 血液内の血小板が固まって

血栓をつくらせないことで

血流をよくしてくれます*

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またアレルギー症状を緩和する働きも

効果も期待されてます^ ^

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花粉症対策にも良いかもしれませんね☆

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本日もご覧くださりありがとうございます(*´ー`*)

あゆみ弁当 その5*春のスナップえんどう

こんにちは☆

管理栄養士の田中歩です*

3/20
祝日にお休みもらえるという事は

あまりないのですが

たまたまおやすみ頂きまして

 

この日は

恵比寿の

コスメキッチン アダプテーションへ(*^^*)✨

スパイシービーガンカレー*

お茶はよくしていたのですが

 

この日はずっと食べたかった

ランチを食べました☆

 

 

 そもそも

このカフェは

ローフード、ビーガン、グルテンフリー

に特化したカフェ☕️

こだわりのあるお料理と サラダバーが有名✨

盛りつけすると

この色の野菜いれたら綺麗✨とか

このハーブいれたら可愛くなるかな✨とか

盛りつけてたら

楽しくなりすぎて盛りすぎました  笑

 

 

質の良いお野菜だったのか

カラダがスッキリした感覚が☆
また野菜一個一個がおいしくて*

あっ!料理や野菜だけでなく

カラダに負担かけないスイーツもオススメです☆
グルテンフリー&ビーガンカフェなので

小麦、卵アレルギー対応のメニューが豊富☆

なんと赤ちゃん用のゴハンもあるので

小麦・卵アレルギーをもつ方も、

赤ちゃんも楽しめるオススメカフェです✨
一度 足を運んでみてください✨

↓↓

☆コスメキッチンアダプテーション☆

http://ck-adaptation.com/

.  .   .  .  .  .  .  .  .

と私のおやすみの話はここまで☆

今回も来ました*

あゆみによる

あゆみのための お弁当…..

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その名も あゆみ弁当🍱٩( ‘ω’ )و✨

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☆本日のお弁当☆

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*豆腐ハンバーグ

*スナップえんどうと卵のソテー

*米茄子のあんかけ .

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スーパーに行ったら

おいしそうな スナップえんどうと

かなりお安い 米茄子が☆☆

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これは 買わない手はない!

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茄子は炒めて醤油ソースに絡めます*

茄子は

抗酸化作用のあるビタミンEが豊富

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ビタミンEは脂溶性なので

油と相性良く 吸収促進してくれます(*^^*)

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スナップえんどうは

免疫力、美肌を助ける

ビタミンA.ビタミンC 豊富

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これで肌を整える ビタミンが揃いました☆

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頭文字とって ビタミンACE (ビタミンエース)

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ビタミンAも油と取ると吸収upするので

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卵と一緒に炒めて

シンプルにオリーブオイルと

塩と粗挽きこしょうで☆

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また、

キミドリ×黄色

って

菜の花を思わせるので

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春が来たなーって

ワクワクするから

すごく好き*

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ちょっと値が張りますが

たまには

 スナップえんどうをいれて

お弁当を春色に☆☆

春のあゆみ食堂part1 #23

こんにちは

管理栄養士の田中歩です*



いろんな方から興味を持って下さってる あゆみ食堂(*^^*)


「どんなふうにして 作ってるの??」


と聞かれる事があるので、、
今回は

あゆみ食堂の作業風景を一部お見せします*

こんな感じです*
考えてるポイントとしては

・なるべく時短で済む

・栄養満点💯

・旬のモノを入れて 季節を感じる

・見栄えよく、温めてもok
を中心にメニューを頭悩ましながら(笑)

考えてお作りしてます*
そして1番心がけてるのは

「楽しく作るコト」


テンションがあがるBGMをかけて

ほんっっの少しのウイスキーと

レモン炭酸水。

楽しくノリノリで作ります 笑

どうしたら楽しく作れるか

可愛いエプロンしてみる?

おしゃれなお弁当箱で作る?

華やかなフードカップ?

新たな食材に挑戦?

たまには違うBGM流しちゃう?

….
とか☆
何かモノゴトを継続させるには
「無理せず・楽しく取り組む為の環境作り」

が大事*
特に女性はそうなんじゃないかな?(*^^*)

……..
ということで 笑
本日のお弁当は…




*鶏肉のチリソース

*新玉葱とパプリカのソテー

*小松菜ナムル
…..

あゆみ食堂 

23回目にして
初の試み!

中華料理でございます!٩( ‘ω’ )وアチョー*

職場で食べた

鶏肉のチリソースが美味しかったので

とりいれましたよ!(鶏だけに!٩( ‘ω’ )و)

そして今回は
春に旬をむかえる

「新玉葱」もお弁当の仲間に*



玉葱のケルセチン

血行を良くしたり

脂肪の代謝を助けてくれますよー!

 
またこの時期の新玉葱は

玉葱ならではの甘みがバツグンにあります✨

なんと玉葱ソテーの味付けは

ごま油とお塩だけ☆☆
シンプルな味付けは

新玉葱をものすごく生かしてくれる☆

蒸し野菜にしてもよいし

サラダにしても良さそう♡

一足早く

食卓で春を先取り!♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

あゆみ弁当 その4*免疫力up

みなさん こんにちは

管理栄養士の田中歩です*
前回 ホワイトデーのお話をしましたが
実は 私もホワイトデー頂きました(*´︶`*)*
手づくりのガトーショコラ✨

 

なんと すごく忙しい中、
ホワイトデーに間に合うように作ってくれたしろものです(*´ー`*)✨

 

 

 

そして実はこのガトーショコラ!!

ただものではございません!Σ(⁰▿⁰  )

 

 

ウイスキーがきいた ガトーショコラなんです♡

ウイスキー好きの私に合わせた手づくりお菓子٩(^‿^)۶

 

 

女子力高すぎる!笑

 

 

忙しい中  私の事を考えて

作ってくださり  すごく嬉しかったです✨

 

 

いやー✨

ウイスキー最高です!笑٩( ‘ω’ )و

 

…..

 

と、ホワイトデーの話はここまで 笑

今回もやってきました✨✨

 
あゆみによる

あゆみのための お弁当….

 

その名も…

あゆみ弁当!!🍱٩( ‘ω’ )و✨

 

☆本日のお弁当☆

*鮭の味噌チーズ焼き

*ブロッコリーのミモザ風

*豚肉とネギの甘酢炒め

……

豚肉とお酢(酢酸)の組合わせは

疲労を取る助けをしてくれます٩( ‘ω’ )و

 

ですので

豚肉の甘酢炒めを投入☆
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疲れやすくなると

免疫力が下がりやすくなります。

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病気にも風邪にも花粉症にも負けてられない!٩( ‘ω’ )و

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という事で 疲労回復にプラスα **

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免疫力を高めるために

ビタミンA が豊富な鮭 と ブロッコリー✨

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マヨネーズやオリーブオイルは

油に溶けやすい

ビタミンAの吸収を高めてくれる。

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またブロッコリーには

スルフォラファン というフィトケミカルが

解毒力や抗酸化力を高めて

アンチエイジングやガン予防効果、

ピロリ菌抑制効果があるといわれます☆

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卵には免疫助けるビオチン が豊富☆

ミモザ風にして春 っぽいお弁当に🍱✨

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ぜひ お試しくださいませ☆

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免疫力upで残冬も もうひとふんばりです!!

あゆみ弁当 その3 疲労回復☆

こんにちは*

管理栄養士の田中歩です*

昨日はホワイトデーでしたね☆
前日にルミネでお買い物しようとしたら

お菓子売り場がサラリーマンの男性で

溢れかえってました 笑

みなさんものすごく真剣に頭を悩ませてました*\(^o^)/*

 
そんな姿をみて私は 1人ニヤニヤ  笑(*´ω`*)

 

プレゼントって、すーっごく悩むのですが

誰かの喜ぶ姿を考えて

プレゼント考えるってステキですよね*

 なんだかあたたかい気持ちになりました(*´꒳`*)

 

さて

今回もやってきました☆

 

 

あゆみの

あゆみによる

あゆみのためのお弁当

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その名も….

あゆみ弁当! ٩( ‘ω’ )و ✨



☆本日のお弁当☆


*米飯

*豚肉の生姜焼き

*しゃきしゃき根菜サラダ

*ピーマンのおかかまぶし

 
勤め先がリニューアルしたので

なれない仕事で疲れやすくなってました。
その対策で

気合い入れて ずっと仕事出来るように

豚肉の生姜焼き☆
ビタミンB1が豊富な豚肉

玉ねぎのアリシン

疲労回復 を助ける

いいお仕事して下さるのです**
疲れた時は

【   豚肉  + しょうが  】
またオススメは

【  豚肉  +  梅   】

梅のクエン酸で代謝を促進して

酸味があると食欲も進みます *

お弁当でも 殺菌効果あるので重宝します☆
ぜひお試しください☆

あゆみ弁当 その2☆季節の菜の花☆

カラダの事を考えた

お弁当も大事だけど
お昼のお弁当を楽しみに

前半お仕事頑張って

テンションがあがる

美味しいゴハンを食べて
後半のお仕事がんばれたら

すごーく最高だよなぁ☆
プラス 
栄養もととのって*

旬のあるゴハンだったら…*

うわー✨幸せすぎる♡♡
なんて贅沢な妄想しながら

作った お弁当(笑) 🍱

本日のお弁当は

☆オムライス

☆菜花の醤油マヨ和え

☆ラタトゥイユ風

☆卵と青菜のソテー

ちょっと食材かぶってしまいました 笑

いま旬の菜の花*

ほんのりとした苦味がアクセントになって

美味しい☆
花粉症予防も助けるビタミンA

カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルも豊富☆
この時期 たくさんの方にぜひ

食べていただきたい野菜です*

雛祭りは女子のお祭りじゃなかった!?

今日はひな祭りですね*

 

 

ひな人形を飾って

ちらし寿司にしたり

ひなあられを用意したりと

食卓やお家が賑やかになりますね(*^^*)

 

私の病院でもちらし寿司を提供しました✨

img_8369

女性の患者様は喜ばれていましたね**

 

 

 

ちなみに

 
 ひな祭りって

元々 女の子の為のものではないんですよ、、

 

 

な、なんだってーー!!  ∑(゚Д゚) 

 

 

 

っていう声が聞こえてきそうですね 笑

 

 

そもそも 雛祭りは桃の節句 
桃の節句の起原は平安時代に遡り
昔の日本には五つの節句

人日・上巳・端午・七夕・重陽があって

この日を季節の変わり目としてみていました。

 

 

“季節の変わり目は災いをもたらす邪気が入りやすい”

 

 

という 中国の風習で

3月の巳の日 つまり 上巳の日 に

厄払いをしていた事が元々の起源。

 

 

やがて日本に伝えられ、

お祓いするための儀式であったものが、

 

平安時代には宮中行事になり

川に男女が集まり、

草木や紙などで作った人形(ひとがた)で

自分の体をなでて穢れを移し、

川や海へ流す儀式が行われる様になりました。

 

これが「流し雛」の名残だそうです*

またこの時、

貴族の幼女の間での人形遊び(ひいな遊び)が、


身がわりになる人形と結びついて
「 ひな人形 」として飾られるようになり

色々な過程をへて 現在の3/3は

女の子の節句 として定着したようです

面白いですねー(*^^*)


春を無事に迎えられた喜びと

”これからも皆が元気で過ごせますように”
そんな思いと一緒に

家族や大事な人とひな祭りを

お祝いしたいですね。