2017年 5月 の投稿一覧

イチオシ本☆はたらく細胞

こんにちは*

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)
今回も前回に引き続きオススメ本です。
こちらはコミック、漫画です!!
かすり傷が出来て血が出ている時、、
自分のカラダの中の赤血球や白血球、、どんな事してるの?

など

日常のカラダの中が

格闘&SF漫画風にかかれてます☆
↓↓↓

↑↑↑
*はたらく細胞*
ちょっとグロテスクですが

自分のカラダの中がどうなってるか

面白おかしくSF風に書かれていて

スラスラ〜っと読めちゃいます☆☆
こちらも栄養学、生理学、、

医療従事者の卵さんにもオススメです☆
普段勉強されてる方が見ると

学んできた事がリンクして

楽しいかと思いますよ(*^^*)
私は小さくとも頑張る

キュートな血小板が好きです☆
書店に行かれた際は

ぜひチラッとみてみてください**
本日も最後まで読んでいただきありがとうございます✨

イチオシ本☆栄養素図鑑

こんにちは*

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)

最近、私の周りのお友達が

栄養や食事に興味を持ってくれて
「何で勉強すれば良いかな?」
とお問い合わせをいただくようになりました✨✨
今回は 
自分や周りの大事な人のカラダのために

栄養を楽しく勉強したい人にオススメの本

ご紹介します✨✨✨
それがこちらです(*^^*)

↓ ↓ ↓ ↓

↑ ↑ ↑ ↑
* 世界一やさしい!栄養素図鑑 *


著者は

幅広く活躍されてる有名な管理栄養士の大先輩✨

牧野直子先生**



これは栄養学を知らない方はもちろん
栄養学を勉強してる学生さん
なかなか栄養素とカラダの事が

リンク出来ない人にオススメです✨

栄養素がキャラクター化されていて

キャラクター同士のやりとりが面白い!
それも生化学に則って

面白おかしく!

 でもわかりやすくなってます✨


漫画も挟んでいるので

スラスラ読めてしまいます☆☆

「自分のカラダの中で、栄養素達はこんなストーリーを繰り広げながら 働いてるんだ!」
と思うと

普段とる食べ物や食事内容を見つめ直せる

きっかけになるかと思います☆☆
ちなみに私は

オネエ系のビタミンDが好きです 笑(*^^*)
みなさんはどの栄養素がお好きですか??
ぜひ書店でチラッと見てみて下さい☆
本日も最後まで読んでいただきありがとうございます✨

あゆみ弁当 その13 つくりおき

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)
本日はあゆみ弁当について☆

自身のお弁当を作り始めて2ヶ月…
作る日、作れない日がポツポツでてきてしまい。

コンビニを利用する事も出てきてしまいました。

 

すごく便利なのですが
やはり、コンビニゴハンは私のカラダに合わない、、!

 

 

私はなぜか

毎日続くと お腹の調子が良くないのと

カラダが疲れやすくなります(><)


そして、コンビ二でしっかり食べようとなるとそれなりにコストがかかる…泣



どうにかして

自分の作るゴハンでまかないたい!

けど 毎日作るのは しんどい!!!




そこで
ふと思い出した💡

そうだ!!!(´・ω・`)

最近はやりの「つくりおき」だ!✨




やってみたら 効率良いのではないかな?

と思って

さっそく 2人分を4食分!


時間を作れた日曜日に

ワクワクしながら作ってみました✨
↓↓↓



*つくりおき 「あゆみ弁当」*


・鯖の味噌煮(左上)

・かぶのそぼろあんかけ(右上)

・厚揚げのオイスター炒め(左下)

・ほうれん草の胡麻だれかけ(右下)


 

 

所要時間は1時間ちょっと*


食材費は

ゴハン一膳をプラスして

1食 ¥300弱/人

で すみました(*^^*)

 

 

まだ作りおき弁当の本を見ながら

調理工程勉強中ですが



今回、得たポイントは

「下処理は一気に!

そして 調理を同時進行で作っていく!」




です!

 

自炊している方は

当たり前じゃないか!と思うと思いますが

結構大事なポイント☆

 

 

また、使える調理器具はどんどん使う!
電子レンジ、グリル、オーブン、、

ブレーカー飛ばない程度にね^ ^

もっと つくりおき勉強して

バランスよく栄養とれて

楽に簡単につくれるポイントを見つけて

シェアしていきます*

楽しくガンバります☆☆

最後まで読んでいただき

ありがとうございました✨

AINSOPH JOURNEY@新宿三丁目

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです☆
今回は最近訪れた

オススメカフェの紹介です(*´꒳`*)

今回は

なんだかジブリをイメージしてしまうような

こちらのお店✨✨

↓↓↓

*AINSOPH JOURNEY@新宿三丁目*


こちらはビーガン(完全菜食)のお店です☆

つまり、肉、魚、卵、乳製品、を使わず

調理をするお店です

ビーガンのお店のスイーツって

素材の味が生かされていて

すごく美味しいので

今回はスイーツ目的でこちらへ♡

こじんまりした

お店の雰囲気とは全然違い

二階の店内は広々してましたよ✨
私は生クリームたっぷりの

パンケーキは苦手なので 笑💧

焼きプディングをオーダーしました☆

結構ボリューミーでびっくり!笑
カラメル効いててフワフワ✨
生クリームが入ってないからか

これがまたくどくなくて

美味しいんです**
結構な量を食べたのに

胃もたれしませんでした*
乳製品、卵、またこちらグルテンフリー

だったからか

胃もたれせずカラダが楽でした✨
乳製品、魚、卵また小麦アレルギー

の方にオススメです☆☆

↓↓↓

*AINSOPHJOURNEY*
↑↑↑
本日も最後までお読み頂きありがとうございました✨

GRIP@池袋

こんにちは*

管理栄養士の田中あゆみです(*´v`*)

今回は

最近行ってすごく好きになりました

オススメゴハン屋さんの紹介です☆

こちらは大学サークルの先輩と行ってきました✨

緑に囲まれた 落ちついたお店です
↓↓↓



**GRIP @池袋**


こちらなんと

先日紹介した

RACINE bistroさんの

姉妹店でした!╰(*´︶`*)╯♡

ですので

毎日 52ヶ所の生産者さんからきた

旬の新鮮な野菜が届いています✨
私が選んだのは

ローカルランチプレート


新鮮なお野菜をふんだんに使った

プレートです☆
パンは糖質制限を配慮してつくってあるようです✨

スーパーフード キヌアも入ってます✨
パンだけでなく

プレートの内容も糖質制限を意識されたメニューでしたね*
結構満腹になりました☆
他、美味しそうなパスタメニューもありましたよ✨
(私はパスタが苦手なのでランチプレートに 笑)

***
お出かけ日和なお天気で

日差しはポカポカ、

緑に囲まれて

池袋と思えないくらい

落ちついてのんびりした時間を過ごしました☆
新鮮なお野菜を使ったゴハン

緑に囲まれた空間に

ココロ癒されます☆☆
こちらも美味しい自然派ワインが楽しめるようです✨
次回はワインを楽しみに

夜に伺おうかと思います ✨

友達、恋人とのランチや

夜は大人デートにも良さそうです☆

カジュアルで行きやすそう✨

池袋でゴハンされるときはこちらも是非*

↓↓↓

*GRIP@池袋*
↑↑↑
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました☆

RACINE@池袋

こんにちは〜

管理栄養士の田中あゆみです(*´ `*)

今回はお弁当記録ではなく

最近訪れた

美味しく雰囲気バツグンな

オススメのゴハン店のご紹介☆

先日は池袋で訪れたところで

ぜひオススメしたいのが

こちら✨✨
↓↓↓

**RACINE bistro @池袋**



炭火で焼いたお肉と

こだわりの焼きたてパン🍞

自然派のワインが自慢のお店✨
そして!

お料理見ると

旬の野菜やお料理がたくさん☆


全国52ヶ所の生産者とつながっていて

毎日 新鮮な野菜がとどいているそう✨

テーブル、カウンターからは厨房が見えるので

仕入れた新鮮な食材や

調理・盛り付けの様子が見れておもしろい✨

今回は

春に旬の食材

白アスパラのオムレツかけ

お店の炭火で焼いた豚肉のロースト✨

ワインは タンニンが効いてる

赤ワインのカベルネソーヴィニョンを☆
(写真撮り忘れました 笑)

白アスパラは柔らかくて美味しく

オムレツはトロトロ✨
ローストもお肉は柔らかくて、、✨
ワインがすすむ….☆

旬の食材は本当にうまみが豊富(*´꒳`*)

生産者さんとのつながりを大切にしてる
お店さんは本当に素敵ですね(*´꒳`*)ほぅ

また夜のディナーでは

選んだメニューに合わせたパンを提供してくれるそうです✨

パンはソフトからハード系

酸味の効いたドイツパンまで☆
外はカリカリ、中はフワっと♡

こちらもとても美味しかったです^_^

またテイクアウトもされてるそうですよ!

パン好きさんにはすごくオススメです✨

***

私は大学の後輩と行きましたが

池袋駅から少し離れてるからか

落ちついていて

友達のお食事は勿論

恋人、ご夫婦のデートにもオススメですよ❤️

パン好き☆お肉好き☆自然派ワイン好き☆

旬の食材も楽しみたい☆

そんな方はぜひ訪れてみてください(*⁰▿⁰*)

↓↓↓

*RACINE bistro*

↑↑↑

本日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました☆☆

あゆみ弁当その12

.こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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お久しぶりです*
なかなか最近パタパタし始めて
作れていなかったお弁当🍱💦
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前の日お暇を頂き
久しぶりにこしらえました✨
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本日のメニュー

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*胡麻ごはん

*豚と白菜のあんかけ

*かぼちゃの煮付け

*小松菜のおかかまぶし

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今回 一緒に住んでる彼の分の写真も載せました✨

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上が私で、下が彼。

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彼の仕事は体力の消耗が激しいので

糖質は勿論、蛋白質やミネラル、ビタミン、食物繊維、バランス良く揃えてあげます。

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食事量も多めにとるので

コンビ二で購入すると

1食 700円くらいしてしまうそう。。

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ちなみに今回のお弁当は

食材費300円以内なので

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1ヶ月 7000円弱の食費が浮く..∑(゚Д゚)

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結構バカに出来ない…!

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こうしてみると男性と女性で必要とする栄養・食事の量って

違うなぁとつくづく実感。

彼氏と同棲し始めたり

旦那さんのごはんを作り始めた方から

よく聞かれる悩みが
自分の食事量と

彼氏・旦那さんが必要としている

食事の量がわからない、、!
という悩みをよく伺います。

旦那さんと同じ量をたべてしまったり

女性側と同じ量のごはんを旦那さんに出してしまったり…

男性と女性

体の構成からはじまり

内臓の大きさも違います。
そもそと筋肉量が違うので

お肉、お魚は全く一緒の量ではございません。
お弁当作り頑張ります* 
最近 外出多かったのですが

やはり手作りのごはんの方が

疲労の回復が早いのと

おなかが楽に感じます**

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食事の大事さを改めて認識。

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最近学びたい事、勉強しなおしたい事 たくさん増えてきました☆

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まだまだ伸びしろ ある証拠。

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楽しく 無理なく 頑張ります**

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#ライフフードプランナー #管理栄養士 #お弁当 #obento#obentogram #デリスタグラム#クッキングラム#ふたりごはん #手作りごはんって素敵#お弁当女子 #頑張る女性を応援します #簡単おかず#食材費は350円以内!

沖縄の旅#2  プチプチ海ぶどう

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです*

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今回は

5月旅行した沖縄の食材特集 第2弾です✨✨

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さて紹介を….

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とその前に!

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私が回った沖縄の旅スポットをご紹介☆

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2日目に行った

すごーく海が綺麗なビーチ

「ナビービーチ」

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ここで はBBQが出来まして

お仕事仲間のみなさんと海を感じつつBBQ☆

自然の中で食べるゴハンは美味しかったです✨✨

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またいつからか

お肉を楽しむ私達の後ろから

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ただならぬ視線が…

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振り返ったら そこには….!!!

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ヤギ..??!!   ∑(゚Д゚)

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どうやらこのビーチの看板娘(?)ならぬ

看板ヤギ の様 でした 笑

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(だけどなんで海にヤギなんだろう (´・ω・`))

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ヤギと戯れていたら

兄弟が後からきて

一緒に海へと去っていきました…笑


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ヤギも海が恋しくなるのでしょうか…

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ここのビーチでは

BBQやバナナボートも体験できるようです*

大自然を感じたい方はぜひ

ナビービーチへ(*⁰▿⁰*)✨

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さて ここで *

私が食べた沖縄食材の紹介です✨

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沖縄といえば

有名なプチプチしたアレ!!

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そう♪♪

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「海ぶどう」
です!!


私お恥ずかしながら

生まれてこのかた29年

海ぶどうを食した事がなく、、笑

はじめ聞いた時は

果物の一つかとしか思ってなくて 笑。
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食べてみたら

海藻特有の変な生臭みもなく

プチプチした食感がたまらないですね(*^^*)


お醤油や「ぬちまーす」(沖縄で販売されてるお塩)で食べるとさらに美味しい✨

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また 海ぶどうの栄養成分調べましたが(´・ω・`)

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100gあたり4kcal と熱量(エネルギー)が少なく

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出血の際、血を固めて防ぐ助けをするビタミンK

骨の形成、肌を作る事に欠かせないマグネシウム


基礎代謝に関わる甲状腺ホルモンのもとをつくる ヨウ素

が豊富でした✨

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そして海ぶどうには

動脈硬化を予防する働きある事が研究で明らかになったりと

意外とすみにおけないですね*

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保管状態は

低温で保管するとしなびるため

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20〜27度の温度で

生水には長時間つけずにサッと食べるのが良いそうです^ ^

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私はこれをつまみに

沖縄の泡盛「残波」を

さんぴん茶で割っていただきました✨

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美味しかったですよー(*´Д`*)

みなさんもぜひ 沖縄いかれた際は

海ぶどう 召し上がってみてくださいね☆
いつもみていただき ありがとうございます✨✨

☆旬のカツオでおうちのみ☆

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです☆
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5月のある日の事

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「久しぶりにおうちで旬のゴハンとワインを飲みたい!!」

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とリクエストを頂いて

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いつもよりちょっと豪華な

でも 簡単な手づくりゴハン(*’▽’*)

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そそっかしくても

ちょっと抜けててもok*な

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5月の旬盛りだくさんの

おうちのみ✨✨

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<<   おうちのみメニュー >>



☆カツオのカルパッチョ

☆新玉ねぎのグリル焼き

☆アスパラのチーズ焼き

☆新キャベツとアンチョビのマリネ

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新玉ねぎ、アスパラ、新キャベツ…

みんな5月の旬ですが

今回 オススメは「カツオ」✨✨

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低脂質、高タンパク質、ビタミンDも豊富

アスリート、スポーツ頑張りたい方、筋肉トレーニングしてる方、育ち盛りのお子様へ

オススメの食材✨✨

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さらにさらに☆

赤血球を作るために欠かせない ビタミンB12が豊富。

鉄と一緒に貧血予防・改善に働きます✨

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糖質、たんぱく質、脂質から

エネルギーを作るために鍵のような役目をする ナイアシン も豊富(*^^*)
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また体内で作れない必須脂肪酸

健脳やアルツハイマー予防によいDHA (ドコサヘキサエン酸)

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中性脂肪低下、抗炎症作用、月経困難の症状を和らげる

EPA(エイコサペンタエン酸)も豊富☆

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水に溶けやすく熱に弱いビタミン系の栄養素が多いので

生でいただくのがオススメ

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今回は和風ドレッシングをかけた

カルパッチョにしてカツオをいただきました✨

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今回の手作りドレッシングはこちら

↓↓

☆和風ドレッシング☆

オリーブオイル…大さじ2

レモン汁….大さじ1と1/2

おろしニンニク….小さじ1

醤油…..小さじ2

しお・胡椒….少々

紫蘇….2枚(粗刻み、細かくちぎる)

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混ぜて、スライスしたカツオにかけるだけ( ´ ▽ ` )✨

紫蘇がいいお仕事しています**

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旬の食材を是非 食卓に☆☆

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本日も最後までご覧いただきありがとうございます✨✨

春のあゆみ食堂 part5#27

みなさん こんにちは☆

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)

 

 

5月も半ばすぎですね。

2017年になって

一年の半分が過ぎたかと思うと

時間のすぎるの早いこと!

 

 

 

気がついたら

2017年終わっていた…

という事のないように

自分を見つめなおしつつ

前に進んでいきます✨╰(*´︶`*)╯♡

 

 

さて 今回のあゆみ食堂**

 

本日のお弁当は

*胡麻おにぎり

*豆腐スパムチャンプルー

*ブロッコリーのガーリックサラダ

 

 

 

沖縄旅行✈️で食べた

ゴハンの味を忘れないように

豆腐チャンプルー✨

中には、

沖縄の方がよく使用される

スパムを☆

より沖縄らしさが出るように**

 

 

現地で味わって得た

豆腐チャンプルーの味付けのコツは



いかに 鰹ダシと鰹節をきかせるか!!



これにつきます!!(*^^*)

ですので

今回は 鰹ダシと鰹節で

ほぼ味付けしました☆

 

現地に近い味付けが再現出来たんじゃないかな**

 

 

 

いつも使ってるフードパックがなくて

今回は小さいもので。

ゴハンはおにぎりに🍙

なんだかピクニックっぽくなった♡♡

 

 

お客さんの社会人一年目の男性が

「おしゃれな感じがいいですっ!」

って言ってくれました(*^^*)

 

また、あゆみ食堂の常連さん

スパム好きが多い事が判明 笑(*^^*)

 

 

こうして みんなの嗜好をしれるのが

楽しいですね(*’▽’*)

 

 

また次回も楽しく作ります☆☆
本日もみて頂きありがとうございます✨