夏のあゆみ食堂#51

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです^ ^

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本日のあゆみ食堂

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こんがりチキンと夏野菜のトマト煮

かぼちゃのビーンズサラダ

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夏バテ防止のビタミンAやCが豊富な

パプリカ、ピーマン

血管を元気にしてくれるビタミンEは

茄子 が豊富!

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そして今回はコク出しに

玉ねぎの皮の粉末を使いました!

ポリフェノールが多い、

この玉ねぎですが 皮の粉末なので

おそらく食物繊維が豊富で

なんだかもったりしますね。

何かに活かせないかしら?

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まだまだお付き合い短いので

色々ためしてみて

こちらのサイトに紹介しますね✨

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最後までお読み頂き

ありがとうございます😊

【レシピ付】免疫力アップにかぼちゃのビーンズサラダ

こんばんは !

パーソナル管理栄養士の

田中あゆみです( ´ ▽ ` )

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本日もみなさまが

プラスになる情報をお届けします!

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今回はこれがあると

食卓が華やかになる1品のレシピ紹介です☆

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かぼちゃのビーンズサラダ

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材料(4人分)

・かぼちゃ…1/8カット

(ラップし電子レンジ500wで6分加熱)

・カラフルビーンズ..1/2袋

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調味料A(合わせる)

・マヨネーズ ‥.大さじ2

・甜菜糖….小さじ1/8

・薄口醤油…小さじ1/2

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・塩…少々

・こしょう…少々

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①加熱して柔らかくなった、カボチャを3cm角にカットしてボールに入れる。

②ボールのカボチャに調味料Aをいれて、全体を軽く混ぜて、塩、こしょうで味を調整する。

③底が深めの器にカボチャを盛り付け、

ビーンズをちらしたら出来上がり*

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☆ポイント☆

カボチャは免疫力を上げて、肌の代謝を促進する働きのあるビタミンAが豊富。

ビタミンAは油に溶けやすいビタミンで

油ととると吸収がUPします!

今回はマヨネーズの油を取り入れることで

吸収をUPさせてます!

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本日は以上です( ^ω^ )

最後までお読みいただきありがとうございます!

銀座で気軽にワインを飲むならENOTECA銀座で☆

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(^_^)

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先日 久しぶりに銀座に行きました。

主に勉強会がメインなのですが

帰りに寄り道して

ワイン🍷をフラッと立ち飲もうと

さそわれて

さそわれるまま

「ENOTECA銀座店へ」

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ENOTECAは

基本はワインショップなんですが

銀座のENOTECAはワインとごはんも食べれてしまいます☆

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カフェも充実☆テイクアウトは嬉しいお値段^ ^
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しかもお店で購入したワインを

飲むことも可能です( ^ω^ )

(抜栓代として1000円かかります)

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せっかくなので 購入して

ワインを抜栓してもらいました🍷✨

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この日はまた猛暑日で

シュワシュワしたい..

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お料理は選ばないもの

ということで

スパークリングワインを購入✨

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めちゃくちゃ美味しかったです( ^ω^ )

なんとなくグラタンが食べたくなったので

ヨーロッパ風のグラタンを注文。

具材はジャガイモ、クリームソース、チーズとシンプル!!

焦がしたチーズが風味をだして

とても美味しかったです☆

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ちなみに店内の雰囲気はこんな感じです☆

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気軽にフラッと立ちよれて

美味しいワインとごはんが楽しめます☆

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3品+シャンパン1杯+試飲ワイン2種

2人で食べて

1人 3000円あれば十分楽しめます☆

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お客さんもきれいなカジュアルな服装で

立ちよりやすくいので

ぜひおススメです☆

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銀座にお立ち寄りの際は

どうぞ☆☆

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本日も最後までお読みいただき

ありがとうございます!

【レシピ】食卓を彩る☆紫白菜の甘酢漬け

こんばんは !

パーソナル管理栄養士の

田中あゆみです( ´ ▽ ` )

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本日もみなさまが

プラスになる情報をお届けします!

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今回はこれがあると

食卓が華やかになる1品のレシピ紹介です☆

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紫白菜の甘酢漬け

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材料(4人分)

・紫白菜 1/4個‥水洗いして3cm幅ザク切り

・塩..小さじ1/8

・すりごま 少々

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調味料A(合わせる)

・お酢 ‥‥小さじ1

・甜菜糖….小さじ1/4

・薄口醤油…小さじ1

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①厚手ビニールに紫白菜をいれ、しんなりするまで塩を揉み込む。

②混ぜ合わせた調味料Aを①にいれて全体的に揉み込む。

③ビニール袋を2重にする、もしくはタッパーにあけて蓋をして冷蔵庫に一晩おく。

④お皿に③を盛りつけて、すりごまをてっぺんにちょっとかけて出来上がり。

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☆ポイント☆

紫色や赤色のお野菜は、お酢につけてあげると色素物質が反応して 色鮮やかになります(^_^)

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本日も最後まで読んで頂きありがとうございます😊

【レシピ】トマトのおかかサラダ

こんばんは !

パーソナル管理栄養士の

田中あゆみです( ´ ▽ ` )

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本日もみなさまが

プラスになる情報をお届けします!

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今回は簡単なトマトレシピです☆

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トマトのおかかサラダ

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材料(4人分)

・トマト1個(大)‥‥1cm角のサイの目カット

・しそ 3枚‥‥細切り

・かつおぶし‥‥小1袋

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調味料A(合わせる)

・しょうゆ ‥‥小さじ2

・お酢 ‥‥小さじ1

・胡麻油‥‥小さじ1

・甜菜糖….小さじ1/4

・炒りごま…小さじ1

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①ボールにトマトをいれ、混ぜ合わせた調味料Aと和える

②お皿に和えた①を盛りつけて、かつおぶし、しその順で全体的にふりかける。出来上がり。

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初☆お味噌教室 開催!!

こんにちは☆

管理栄養士の田中あゆみです(*’▽’*)

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8/26(日) 初のお味噌の会を開きました!!

お暑い中ご参加頂き本当に嬉しかったです☆

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当日の内容としては…..

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🌾 味噌の作り方を知り、仕込んでみる

🌾 食べ比べ&味噌の種類は赤白じゃない!

🌾 カラダにも⭕️!お味噌の栄養バナシ

🌾 お味噌ランチ

(香味おにぎり・味噌マヨディップ・味噌じゃがバター)

…etc

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みなさん無言で仕込み作業..!笑

ものすごい集中力とチームプレーが

素晴らしかったです❗️

\\定規作戦サイコー!٩( ‘ω’ )و//

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そして 半年後 熟成する味噌に

みなさんに名前をつけてもらいました☆

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「みっちゃん味噌」「さしす○そ味噌」

「シャトーなるき2018味噌」 …..etc

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愛情たっぷりのネーミングばかり(*’▽’*)✨

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みなさんのお味噌の半年後が楽しみです☆

その時は また開封イベントをやりますよー✨

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「お味噌教室をやりたい」

と思ったきっかけの一つが

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作る側 頂く側も

距離も 海もこえてつながり

自分のカラダと向き合い

未来や可能性を結ぶ

「食卓」という空間づくりをしたい!

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これを叶えるために

「日本食」をツールにしたい‼️

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そんな想いがキッカケでした☆

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起業に向けて動く3年前から

ふつふつと思っていたことです☆

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ちょっとずつカタチにするために

今年からイベントとして実施していきます!

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さてそんな

あゆみ食堂の次のイベントは!

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9/16(日)11:30〜14:30@高田馬場 【秋の秋刀魚と炊込みご飯】 〜岡山のお醤油を添えて〜 .

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です!!

また 旬や季節を味わいながら

色々な方とつながったり

自分のカラダと向き合える

そんな会を作っていきます!

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本日も最後まで読んで頂き

ありがとうございます😊

仕込み10分でok!簡単塩麹の作り方

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*’▽’*)

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本日は…

ラクラク 発酵調味料 「塩麹」

紹介します✨

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作業自体は5~10分かからず

発酵調味料が仕込めます✨

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塩麹が熟成したら

お手軽に調味料としても..

料理のコク足しにも..

万能に使えます☆

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また 麹の栄養的な特徴は..

「腸内環境も整えてくれる」

ということ

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腸内環境が整うと

☑︎ 免疫力UP

☑︎ 便秘改善のサポート

☑︎ 美肌サポート

…etc

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カラダにとても美味しいことばかりです(*’▽’*)

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では材料・作り方はこちらです ↓↓

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実は わたし、

最初に仕込んだ時に

お水を少なくしていれてしまいました💧

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2ヶ月たってから なかなか発酵しないなーと原因を探していたら

そもそもの水が足りなかっただけでした 笑

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失敗はしたけど、

「しっかり水がないと発酵できない」

ことが実感できたのでラッキーでした🤞

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「失敗はチャンス」ですね(*’▽’*)

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お水がない事に気付いて

しっかりお水を足したら

発酵が進んで 塩麹になりました 笑

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みなさんもお気をつけて! 笑

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ちなみに今回つかった麹は

ヨーカドー等のスーパーで

購入しました( ´ ▽ ` )

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お値段もそんなに高くなく

購入できるので

ぜひおためしてみてください✨

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本日も最後までお読み頂きありがとうございます😊

【レシピ】ブロッコリーとサーモンの中華風

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*’▽’*)

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本日は

「ブロッコリーとサーモンの中華風」

のご紹介です☆

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私が拠点としている

あゆみ食堂を提供している

オフィスの男性の方から

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「ブロッコリーとサーモンが

カラダにいいと聞いて

たくさん買ってしまったのですが..

どうにかなりませんか?(><)」

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とその量は

なんと!1kgずつ…..!

学校の給食か!笑

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とびっくりした私ですが

「いやはや、これはなんとかしたいねーσ(^_^;)」

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とのことで

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簡単なサラダを作成🥗✨

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☆サーモンとブロッコリーの中華風和え☆

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材料

○ブロッコリー 200g(下茹でする)

○サーモン 180g(刺し身用でスライス)

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【調味料A】→合わせておく

○醤油 大さじ1

○酢 小さじ2

○テン菜糖 小さじ1/2

○ごま油 小さじ2

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作り方

①ボールにブロッコリーとサーモンをいれて、調味料Aを加えて 和える。

②全体的に絡めば出来上がり。

お好みでいりごまや、糸唐辛子、鰹節をいれると風味が増して美味しいです( ´ ▽ ` )

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☆ポイント☆

・サーモンのアスタキサンチンは

抗酸化力があり 老化防止や美肌作りに○

・ブロッコリーは免疫力、美肌UPによいビタミンAがあり、ごま油(油)と取ることで吸収がUPします

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こちらのサラダをお作りして

お渡ししたところ….

オフィスの男性の方に満足していただけました(*’▽’*)

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「美味しかったです!」

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この言葉が何よりの励みになりますね!

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またがんばります( ´ ▽ ` )ノ

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最後までお読み頂きありがとうございます

ご参考になれれば幸いです☆☆

あゆみ食堂#51 糖質調整 編

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*’▽’*)

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本日は糖質調整おべんとうの紹介です✨

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🍉本日の糖質調整べんとうは..🍉

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☆豆腐ハンバーグ

☆サバの味噌煮

☆ブロッコリーのナムル

☆パプリカのカレーソテー

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サバには良質な油

DHAとEPAがあり

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*血管を丈夫にする

*脳に働き 記憶力を高める

*カラダの炎症をふせぐ

*善玉コレステロールを増やす

…など カラダに働きかけてくれます✨

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しかし サバはお魚の中でも

油は多めなので

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もう一品は

タンパク質を確保し

脂肪をおさえめにした

豆腐ハンバーグ

つくりました( ´ ▽ ` )

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ポイントは

ひき肉を鶏胸肉の部位でつかったこと。

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豚や牛よりも油を控えめに

タンパク質を取ることが可能です(*’▽’*)

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パプリカやブロッコリーは

免疫力をあげたり、視力にかかわる

ビタミンAが豊富✨

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そして美肌、筋肉をつくり

仕事や人間関係などのストレスから

カラダをまもる

ビタミンCも豊富✨

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またビタミンAは油と仲がよく

吸収力をUPしてくれます☆

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パプリカのビタミンCは

熱に強いため加熱しても

へっちゃらです(*’▽’*)

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ぜひパプリカは炒めて

食べてみてください

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献立の参考になれば幸いです☆

本日も最後まで読んで頂きありがとうございます😊

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セミドライトマトの作り方

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こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです( ´ ▽ ` )

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たまたま見つけた

トマトレシピで

セミドライトマトを作りたくなり

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ちょっとアレンジして

作りました☆

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インスタに忘備録として

書きおこしてたら楽しくなって

無駄にこってしまいました 笑

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もしよければ

ご覧ください( ´ ▽ ` )

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オーブンがあれば

簡単につくれます✨

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セミドライトマトの作り方

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ピザのトッピング🍕

おかずやサラダの飾り🥗

お酒のおつまみに🍷

食卓がはなやかになって

色々楽しめそうですね☆

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セミドライトマトを作った時

色がとてもキレイにできて

しみじみ感動(*´︶`*)✨

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瓶にドライトマトを

つめるとき

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ビー玉が好きすぎて

透明な箱にあつめて

光にすかして眺めていた

小さい時を

思い出しました🎐✨

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なつかしいなぁ(´・ω・`)

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この夏もビー玉みたいに

キレイにあつめて眺められたら

いいのになー🍉

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なんて思う 今日この頃でした( ´ ▽ ` )

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本日も最後までご覧いただきありがとうございます!

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