この時期 岩手の祖父母から 太くたくましい 大量のアスパラガスが届きます！
そう アスパラガスの旬は4月にはじまります☆
今回はアスパラガスの事についてです ^ ^
☆旬は4～6月頃。
☆新鮮なアスパラガスの見分け方
・濃い鮮やかな緑色
・みずみずしく 太くたくましい
・穂先がまっすぐ 形よく伸びたもの
切り口が筋張っていたりしていると、どんなに茹でても筋が残ります。
切り口を濡らしたペーパータオルでつつみ、畑と同じ状態で立てて冷蔵庫へ。
なるべく早く食べましょう＊
☆アスパラガスに豊富な栄養素☆
・ビタミンA…免疫力up,老化防止,動脈硬化予防
・ビタミンk…血液凝固を助ける
(例:擦りむいて、身体から血が流出するのを防ぐためらに、かさぶたを作るのを助けます。)
…骨形成を助ける。
・葉酸 (ビタミンB群の仲間です)
…細胞やたんぱく質を作るのに必要な、DNA(遺伝子)などの核酸を合成に必要。
…赤血球の細胞形成を助ける。
…胎児の正常な発育に役立つ。
(これからお子さんを持ちたい女性には ぜひとっていただきたいです)
・アスパラギン酸(たんぱく質を形成するアミノ酸のひとつ)
名前のとうり アスパラガスから発見！！
…エネルギー代謝、窒素代謝に関与。疲労に対する抵抗力を高めます！
☆オススメの食べ合わせ☆
豚肉+アスパラガス＝疲労回復促進
豚肉のビタミンB1はエネルギー代謝をよくします。
また豚肉の下ごしらえにおろし生姜を少量いれて 肉の臭みとり、そして生姜は血行を良くするので より疲労回復を助けてくれます＊
水に溶けやすいビタミンB1をとるために ぜひ炒めもので召し上がってみて下さい＊