こんにちは
管理栄養士の田中あゆみです(*⁰▿⁰*)
今回もご依頼をうけて
糖質制限お弁当
お作りしてきましたー✨
本日の
✨糖質制限お弁当メニュー✨
＊玄米ゴハン
＊夏野菜の豆腐チャンプルー
＊鶏肉のくるみ焼き
＊鮭のしそ胡麻焼き
なるべく調味料を使わないように
鰹節から濃いめに「だし」を取ったり
紫蘇や胡麻などの香味を効かせて
少ない塩分で 素材を活かした
ゴハンが出来ました✨✨
今回 注目したいのは
くるみ味噌☆
くるみは オメガ3 脂肪酸(n-3系脂肪酸)を
豊富に持っていて
コレステロールを整えてくれたり
血液サラサラにして
動脈硬化を予防します✨
今回は 少量のくるみを味噌に混ぜて
鶏肉にぬって 焼き上げました(^○^)
ただくるみは少ない量でも
脂質の量は多いので
食べ過ぎ注意です！
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献立をたててみて
糖質制限食を
現実的に作るとして、
本当にきりつめてやるのであれば
エネルギー必要量の内訳として
PFC比 は 3:3:4
(タンパク質:脂質:糖質)
がギリギリなのかな、、？
と考えてます。
①油脂の量がとんでもなく多くなる
②メインのおかず、野菜のおかずが増える事により 塩分過多になる
この2点はさすがに無視できなくて。。
また
摂取する油の質によっては
動脈硬化を促進しかねないので
魚油、オリーブオイル、あまに油、MCTオイルなどの
良質な油も使用するとよく
また
バランスよく 効率的に油も代謝ができる！✨
今回はさらに
油の質にもこだわって
くるみを取り入れるなど 試みました＊
まだまだ 深めて勉強していく必要がありますね。
また学んだ事をアップしていきます✨
本日も最後まで読んでいただきありがとうございます✨