みなさん こんにちは
管理栄養士の田中あゆみです＊
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先週から始まっているGW
みなさま いかがお過ごしですか？
私は金曜日〜日曜日まで
沖縄行ってきました＊
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初沖縄でしたが すごく素敵な旅になりました☆
沖縄で食べたゴハンもすごく美味しく興味深かったですね＊
旅食レポをまた このブログでご紹介しますね☆
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さて本日は
あゆみ弁当 1回目を見た方から
「 鶏つくねのあんかけ」のレシピの問い合わせがありました☆
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せっかくなので
こちらでご紹介しようと思います＊
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そんなに難しいものではないので
ぜひ お試しください＊٩( ‘ω’ )و
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鶏つくねのあんかけ
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【 材料 】
《つくね》
・鶏ひき肉 1p(160g)
・卵 1個
・サラダ油…小さじ1/8
・パン粉 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩 少々
・しょうが 小さじ1/4
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《あん》
☆しょうゆ….大さじ1
☆みりん…..大さじ1
☆砂糖….小さじ1/4
☆だしの素….少量(ふたつまみ)
☆水…大さじ1
＊片栗粉…小さじ1/8
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【作り方】
①片栗粉以外のつくねの具材を混ぜていきます。
②片栗粉は少量をパラパラとふりかけて混ぜます。
※だまになる可能性があるため 少しずつまぜます。
③丸く6つくらいにわけて成形します。ハンバーグを作るように空気を抜きながら 成形。
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※この際、生地が緩い場合はパン粉を足して様子を見てください
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④フライパンに油をひき、中火で両面を焼いていきます。
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⑤両面に焼き目がついたら、お水大さじ1+料理酒大さじ1をフライパンにいれて、素早くフタをして2分くらい、蒸し焼きにします。
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⑥火が通ったら とりだして、つくねの完成☆
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❼あんの作成。
ペーパータオルでフライパンを拭き、
片栗粉以外のあんの調味料を混ぜたものを中火で加熱
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❽沸騰したら味見して、ちょっと濃いめの味に調整しましょう。
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❾味見がokであれば、分量の片栗粉をほんの少しの水にといて、沸騰している調整液へ回し入れる。いれたら中火にして、とろみがついたら あんの出来上がり＊
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つくねにかけて お召しがりください＊
トッピングに万能ねぎや白炒りゴマ オススメです＊
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ぜひお試しくださいませ＊＊
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最後までご覧頂きありがとうございます＊
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さて今から出勤！ がんばります！！