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【アルベキーナ種】 ハエンで育つ実にはわずかな辛みがあります。 まろやかで辛みも強くなくお子様にも人気です。 特徴：リンゴのような清々しい香り。アーモンドやトマトの味わい。 刺身やカルパッチョ、ソースやマヨネーズに。生食用に。 【ピクアル種】 選び抜いたフレッシュな実を旬の時期に丁寧に摘み取り絞りました。 、こちらのオイルは、とてもバランスがよく オイルの香りさらにとてもまろやかな味に仕上がっています。 特徴：ポリフェノールが多く加熱しても酸化しにくい。若いトマトの香り。 苦くてスパイシーな味わい。 サラダやマリネなど。熱に強い為、揚げ物や、肉料理 、シチューなどにも好適。 【フラントイオ種】 イタリアの品種をスペインで栽培し珍しい味に仕上がってます。 特徴：ポリフェノール含有量が多く加熱にも向いている。 後からくるスパイシーな辛味と苦味のが心地よい。 ペペロンチーノやシンプルにオイルを味わう料理に。 【ピクアル種エコロジコ】 厳格なEU有機（オーガニック）認証取得。 特徴：ポリフェノールが多く加熱しても酸化しにくい。青い草、グリーンオリーブの香り。 スパイシーな辛み、渋みが鼻から抜ける感覚が癖になります・ トマトソースや煮込み。　アイスクリームと合わせると大人な味に。 10,000円（税別）以上は送料無料になります。 気温が３０度超える時期はチルド・クール便にてお送りします。（有料）